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 COQUILLES ST JACQUES SAUCE DIEPPOISE

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MessageSujet: COQUILLES ST JACQUES SAUCE DIEPPOISE    Lun 6 Déc - 11:33




Ingrédients :
4 Coquilles St-Jacques (par personne)
Beurre
Sel
Sauce dieppoise
**************************************************************
Préparation :
- Ouvrir les coquilles St-Jacques et les préparer. Réserver le blanc et le corail dans une assiette
- Préparer la sauce dieppoise selon la recette indiquée en cliquant dessus.

Cuisson :
Dans une petite poêle faire fondre 20g de beurre. Mettre ensuite les coquilles St-Jacques et les faire rôtir à feu plus vif, deux minutes de chaque coté. Saler (et poivrer).
Servir dans une assiette avec la sauce dieppoise.

Le Conseil du Chef :

Lors de la cuisson, ajouter un petit filet de citron sur les coquilles St-Jacques.

Accompagnement :
Vin blanc ; Chablis




Par sa nature même, la vérité porte l'évidence en soi.
Dès qu'on la débarrasse des toiles d'araignée de l'ignorance, elle brille avec éclat.
[Gandhi]
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