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 Gaspacho

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MessageSujet: Gaspacho    Jeu 9 Déc - 15:07




Recette pour 6 personnes

Dans le bol du robot mixeur
170 g de concombre
40 g d'oignon
3 g d'ail
1 g de ciboulette
150 g de poivron
20 g de mie de pain
1 g de basilic
400 g d'eau
10 g de vinaigre de xérès
70 g d'huile d'olive vierge
21 g de jus de citron
8 g de sucre
Pour la soupière
440 g de tomates
0,5 g de tabasco
1 g de sel
1 g de poivre du moulin

PRÉPARATION
1/

1Gaspacho - 1.1
Peler complètement le concombre. Couper en dés. Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, ouvrir le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau


2/

Couper le poivron en petits carrés. Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, laver sous l'eau courante, émincer en demi rondelles.


3/

Éplucher l'ail, enlever le germe central. Placer les tomates dans un grand robot mixeur, hacher pendant 50 secondes. Filtrer le jus de tomate avec une passoire.


4/

4Gaspacho - 4.1
Appuyer avec une cuillère à soupe pour extraire la totalité du jus de tomate. Dans une soupière, verser le jus de tomate préparé.


5/

5Gaspacho - 5.1
Laver le bol du mixeur, verser les dés de concombre et les oignons, les gousses d'ail, la ciboulette, les dés de poivron.


6/

6Gaspacho - 6.1
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la mie de pain, le basilic, l'eau, le vinaigre, l'huile d'olive


7/
Presser le jus de citron, filtrer, verser dans le bol du robot mixeur avec le sucre, hacher pendant 45 secondes


8/

Verser la préparation du mixeur dans la soupière. Arroser de 5 à 6 gouttes de Tabasco, saler, poivrer, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Servir froid.


Des croûtons aillés pour accompagner ce potage ou des canapés variés.

Servir avec du fromage râpé ou du parmesan.

Ce gaspacho peut se garder 2 jours au réfrigérateur.




Bon appétit !











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MessageSujet: Re: Gaspacho    Jeu 9 Déc - 16:46

miam miam ma tea chérie




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MessageSujet: Re: Gaspacho    Jeu 9 Déc - 17:25

très très bon Smile



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