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 Recette Crumble de bar au cumin

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MessageSujet: Recette Crumble de bar au cumin   Mer 20 Jan - 10:23



Recette Crumble de bar au cumin
Recette proposée par Brigitte Donnat
Pour les jours de fête, c'est un régal que l'on peut préparer la veille. "


Facile
Pour 4 personnes :
500 g de bar en filet
4 oignons
100 g de tomates séchées
100 g de beurre
100 g de farine
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de sucre roux
5 cl de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn



Préparation

1 Emincer les oignons et les faire suer à l'huile d'olive sans laisser colorer.

Lorsqu'ils sont bien compotés, ajouter le sucre et déglacer avec le vinaigre.

2 Dans des plats individuels à crème brûlée, dresser un lit d'oignons, les filets de bar assaisonnés et recouvrir avec les tomates.
3 Confectionner l'appareil à crumble : mélanger le cumin avec la farine, le sel, le poivre et ajouter le beurre ramolli.

4 Emietter ce mélange sur les tomates et cuire dans un four chaud (thermostat 8, 180°C) environ 20 minutes.
Pour finir... Confectionner une crème fouettée aux fines herbes et servir bien frais avec le crumble très chaud.




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