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 Base de cuisine : Recettes & Minceur : Sauté de Lotte au Curry Vert

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Calypso Poets
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MessageSujet: Base de cuisine : Recettes & Minceur : Sauté de Lotte au Curry Vert   Mer 20 Jan - 23:24

Base de cuisine : Recettes & Minceur : Sauté de Lotte au Curry Vert

Emincez l'ail, l'oignon, et le gingembre. Faites-les suer sans coloration avec de l'huile d'olive dans une cocotte.

Ajoutez la lotte coupée en médaillons, faites-les revenir sur chaque face pendant 2 minutes. Réservez la lotte, déglacez la cocotte au vin blanc et laissez réduire.


- 650 g de lotte
- 1 gousse(s) d' ail
- 1 oignon(s)
- 50 g de gingembre frais
- 1/2 citron(s) vert(s)
- 10 cl de lait de noix de coco
- 0,5 cuillère(s) à café de pâte de crevettes
- 1,5 cuillère(s) à café de Pâte de curry vert
- 15 cl de crème fleurette
- 5 cl de vin blanc
- 1/2 botte(s) de Mélisse
- 1/2 botte(s) de Coriandre
- 1 branche(s) de menthe
- huile d'olive


Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, la pâte de crevette, et la crème. Laissez cuire doucement à petits frémissements pendant 30 minutes.

Mixez le tout directement dans la cocotte et réservez.

Ciselez les herbes et prélevez le zeste du citron vert.

Dans la cocotte, réchauffez les médaillons de lotte.

Rajoutez au dernier moment les herbes ciselées, le jus du citron vert et le zeste râpé.




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