Calypso Poets Charites
Messages : 25407 Points : 34031 Date de naissance : 07/01/1970 Date d'inscription : 17/12/2009 Age : 54 Localisation : Bruxelles
| Sujet: Base de cuisine : Recettes et Regimes : Tiramisu aux framboises Mer 20 Jan - 23:26 | |
| Base de cuisine : Recettes et Regimes : Tiramisu aux framboises
Phases techniques
Emietter la meringue et la réserver. Battre au fouet le sucre, les jaunes d’œufs et le mascarpone. L’incorporer à la menthe. Monter les blancs en neige bien ferme. Les mélanger délicatement à la préparation précédente.
Ingrédients
500 g de framboises 250 g de mascarpone 1 grosse meringue 100 g de sucre en poudre 3 œufs 2 c. à soupe de menthe copeaux de chocolat noir
Disposer dans des verres une couche de framboises, une couche de mascarpone, une couche de meringue. Renouveler l’opération en finir par une couche de framboise. Filmer le tiramisu. Mettre au réfrigérateur 12 heures. Avant de servir, saupoudrer de menthe et décorer de copeaux de chocolat. | |
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