Calypso Poets Charites
Messages : 25407 Points : 34000 Date de naissance : 07/01/1970 Date d'inscription : 17/12/2009 Age : 54 Localisation : Bruxelles
| Sujet: Thaïlande-Poulet au lait de coco Mer 20 Jan - 23:33 | |
| Poulet au lait de coco:: Ingrédients1 oignon - 500 ml de lait de coco - un petit morceau de gingembre frais - curry - purée de piment type sambal oelek - amandes effilées - huile - sel, poivre 1/ Couper les escalopes en petits morceaux et les faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile, les mettre de côté. 2/ Couper l'oignon en lanières, éplucher et couper le gingembre en morceaux tres fins. Faire revenir le tout avec un peu d'huile, une cuillère à café rase de curry et une petite cuillère à café de purée de piment (quantité variable selon les goûts de chacun). 3/ Y ajouter les morceaux de poulet cuits. Verser la moitié du lait de coco, laisser réduire 5 minutes, saler poivrer. 4/ Ajouter le reste de lait de coco et faire revenir encore 5 minutes pour obtenir une consistance un peu crémeuse, rectifier l'assaisonnement. 5/ Ajouter des amandes effilées en fin de cuisson. Pour finir ... Ce plat s'accommode très bien d'un riz thai ou basmati, ou même de pâtes. | |
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