Base de cuisine : Recettes & Minceurs : Ravioles de Tourteau à la Ricotta
Ciselez l'échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive. Déglacez avec le jus de citron.
Dans un bol, mélangez le tourteau, la ricotta, la ciboulette, le gingembre haché et les épices. Ajoutez l'échalote.
Unités des ingrédients : - 100 g de chair de crabe
- 100 g de ricotta
- 5 cuillère(s) à café de gingembre frais
- 1/2 citron(s) jaune(s)
- 1 pincée(s) de piment de cayenne
- 1 pincée(s) de Cinq Epices
- 2 cuillère(s) à café de ciboulette ciselée
- 1 echalote(s)
- 4 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
- 12 Pâte à ravioles
Déposez un carré de pâte à ravioles sur votre plan de travail, humectez les côtés et déposez-y une boule de farce (30 g à 40 g). Repliez la pâte en triangle et soudez les bords sans laisser d'air à l'intérieur.
Portez à ébullition un litre d'eau.
Faites-y cuire les ravioles à frémissements pendant 5 minutes. Egouttez-les et servez immédiatement.
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