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 Spécialité Marocaine : Tajine de poisson et légumes

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MessageSujet: Spécialité Marocaine : Tajine de poisson et légumes   Mer 20 Jan - 23:30

Base de cuisine : Spécialité Marocaine : Tajine de poisson et légumes

Préparation :


Préchauffez le four à 200 "C14(10 "F). Disposez la moitié des rondelles de tomates et des lanières de poivron dans le fond d'un plat à gratin.

Ingredients :

4 darnes de merlan ou de cabillaud (environ 180 g chacun)
2 cuillerées à soupe de cumin en poudre
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillerées à soupe de paprika
1 petit piment muge (facultatif)
2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
4 cuillerées à soupe de jus
350g de tomates coupées en rondelles
2 poivrons verts coupés en fines lanières
sel. poivre noir fraichement moulu
1 petite poignée de coriandre 'fraiche ciselée


Posez les tranches de poisson sur une grande assiette. Dans un bol, mélangez l'ail, le cumin, le paprika, le piment. le concentré de tomates et le jus de citron.

Étalez cette préparation sur les dames de poisson, couvrez, puis réfrigérez pendant 30 minutes environ pour laisser la chair s'imprégner des différentes saveurs.

Posez par-dessus les darnes de poisson, puis constituez une nouvelle couche avec le reste du tomates et de poivrons. ('ouvrez le plat d'une feuille d'aluminium.

Faites cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poisson bien cuit de tous côtés. Parsemez avec la coriandre ciselée. Servez aussitôt.




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