Recette Potage au boeuf et germes de soja

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Type de plat : Extrême-Orient
• Difficulté : Facile

• Ingrédients pour 4 :

+ 4 échalotes
+ 150 g de rumsteak
+ 250 g de germes de soja
+ 1 noix de beurre
+ 1 tablette de concentré de boeuf
+ Sel
+ Poivre
• Ustensiles : 1 couteau d'office, 1 marmite, 1 égouttoir, 1 soupière

• Préparation Potage au boeuf et germes de soja :


1- Découper la viande en très fine lanières et la mettre à blondir dans une marmite, avec une noix de beurre.

2- Quand la viande commence à se colorer, ajouter les échalotes hachées, laisser 2 à 3 minutes, puis mouiller avec 1 litre d'eau, agrémenter d'une tablette de concentré de bouillon de boeuf, saler légèrement, poivrer et laisser cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert.

3- Laver soigneusement les germes de soja, les égoutter et après avoir laissé le contenu de la marmite cuire le temps indiqué, plonger les germes dans le liquide bouillant. Laisser 2 à 3 minutes puis ôter le récipient du feu.

4- Verser le consommé en soupière et servir aussitôt.

• Conseils : Pour bien acheter : Les germes de soja se flétrissent rapidement, devenant mous et ternes. Veiller à ce qu'ils soient bien luisants et craquants.